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トップ > 飛騨 漬物・漬物ステーキ > 奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763

奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763 奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763
奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763 奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763
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奥美濃 延年しそ漬梅 200g 無添加・無着色 4941161011763

商品コード : 999-18-477
価格 : 510円(税別)
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しそ由来の自然な赤み。
着色料を使っていない、昔ながらの梅干しです。
1つ1つ、丁寧に手作りしています。


原材料名:青梅、漬原材料(しそ、塩)
※岐阜県郡上市の梅農家さん17軒で栽培された梅を使用しています。
また、紫蘇は10軒の紫蘇栽培農家さんの紫蘇を使用。農薬、化学肥料は一切不使用です。


有機肥料で育てた郡上産の梅を、しそと塩だけで漬け込みました。
肉厚で、昔懐かしい酸っぱさは、ご飯との相性抜群!

食べきりサイズなのでスポーツや行楽にも。
これからの暑い季節は塩分補給にもいかがですか。


【おいしさの理由!梅干し加工は岐阜県白鳥町で行われています】
理由1)梅のあく抜きに、郡上白鳥の名水を使用しています。
     白鳥町には岐阜県の名水50選に選ばれた阿弥陀が滝があります。
     石灰質の土壌が天然のフィルターとなり、美味しい水をつくりだしています。
     梅は流水で2時間〜3時間、あく抜きをしております。

理由2)お日様のチカラをかりた天日干し
     塩漬け後、天日で約3日〜5日間天日干しします。
     お日様の光をたっぷり浴びて、まろやかな味わいになります。

理由3)塩分13%
     塩分5%などの低塩梅は塩抜きのときに
     梅本来の栄養素も落としてしまうようです。
     それに対し、白鳥町では準高冷地という冷涼な気候をいかし、
     梅漬け時にカビが発生しない、ギリギリの塩分濃度を探りあてました。

     この塩分13%は、昔ながらの自家製梅干しほど高濃度ではありませんが、
     塩抜きすることなく、大切な栄養素を保つ塩分濃度なんです。

☆理由4)秘伝の赤酢
     天日干しの後、たっぷりの紫蘇で重ね漬けをします。
     そのときに入れるのが秘伝の赤酢。
     これまでの梅漬けでできた大切な赤酢です。
     梅干し漬の養分がたっぷりつまっています!

     この秘伝の赤酢エキスに3ヵ月漬けることで、
     うまみとコクのある豊かな味の梅干しに仕上がります。

☆理由5)保存料・添加物は一切不使用
     紫蘇と梅だけを使い、保存料や添加物を一切使用していません。

☆理由6)すべて手作業、手作り
     加工作業は、奥美濃しろとり物産センターの山下裕子さんと尾藤恵理さん。
     梅干しつくりに真心と愛情をこめて、毎日努力しています。    

    
【奥美濃って?】
岐阜県南部の平野部を美濃地方といいます。
美濃地方から北陸・福井県との県境までの地域が「奥美濃」とよばれています。

延年しそ漬け梅の生産地・郡上市白鳥町では、
毎年1月6日に、古来から神様へ梅干しをお供えしてきました。
地元にしかない「藤五郎」という品種の梅を中心に栽培されています。


2015.04.26価格改定
2016.10.10 価格改定

 

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販売者名:ファミリーストアさとう株式会社
運営責任者名:佐藤祐介
所在地:岐阜県高山市石浦町2丁目352
電 話:0577-57-9310 FAX:0577-34-0623
HP URL:http://www.takayamasatou.com/
 

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